Ascorbinezuur (E300 - vitamine C)

Zuiver vitamine C poeder. Ascorbinezuur is een voedingszuur, maar werkt in belangrijke mate als antioxidant o.a. in emulsies van vet en olie. Het voorkomt de bruining van vruchtensappen, gesneden fruit en vlees. Het wordt toegepast als meelverbeteraar en in broodcremes