Tarwegluten (het eiwit van tarwe) maakt brood luchtiger. Ook kun je er seitan van maken.
TARWEgluten.
tarwe (gluten). Kan sporen bevatten van ei, selderij, mosterd, pinda, soja, melk, noten, sesamzaad, sulfiet, lupine.
| Voedingsstof | Waarde | Eenheid |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1.637 | kJ/100gr |
| Energie (Kcal) | 391 | Kcal/100gr |
| Vetten | 5,8 | g/100gr |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 2,3 | g/100gr |
| Koolhydraten | 7,4 | g/100gr |
| Waarvan suikers | 2,9 | g/100gr |
| Eiwitten | 77,2 | g/100gr |
| Zout | 25,0 | mg/100gr |
| Voedingsvezel | 1,5 | g/100gr |
| Water/Vocht | 8,0 | g/100gr |
