Desem/broodverbetermiddel met zout voor wit brood.
TARWEzuurdesem, TARWEbloem, bakkerszout, dextrose, TARWEgluten, plantaardige olie (koolzaad), TARWEmoutmeel, meelverbeteraar E300, enzymen (TARWE).
tarwe (gluten). Kan sporen bevatten van ei, selderij, mosterd, pinda, soja, melk, noten, sesamzaad, sulfiet, lupine.
| Voedingsstof | Waarde | Eenheid |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1.361 | kJ/100gr |
| Energie (Kcal) | 324 | Kcal/100gr |
| Vetten | 4,3 | g/100gr |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 0,4 | g/100gr |
| Koolhydraten | 58,1 | g/100gr |
| Waarvan suikers | 6,8 | g/100gr |
| Eiwitten | 11,4 | g/100gr |
| Zout | 15.600,0 | mg/100gr |
| Voedingsvezel | 2,5 | g/100gr |
| Water/Vocht | 6,0 | g/100gr |
Tarwebloem (patent) 10.000 gram, Easy Waard Wit CL 1.000 gram, Gist 230 gram, Water 5.800 gram
Soepel deeg kneden Goed afkneden.
Deegtemperatuur 27°C.
Afwegen 880 gram.
Bol/puntrijs 40 minuten.
Opmaken Tot langwerpig model.
Decoreren Met (rogge)bloem of met een mengsel van rijstebloem/tarwebloem.
Narijs 65 minuten (niet te vol laten rijzen). Narijskast 30°C met een vochtigheid van 80%.
Snijden 2 maal. Baktemperatuur 230°C met stoom, bij voorkeur op de vloer.
Baktijd : 40 minuten.
