Zwart sesamzaad heeft een rijke, volle smaak en geeft een verrassend aroma van noten. De smaak is meer uitgesproken dan bij de witte zaden. Het geeft een milde textuur aan gerechten. Zwart sesamzaad wordt veel gebruikt in China en Japan.
SESAMZAAD.
sesam. Kan sporen bevatten van glutenbevattende granen, ei, selderij, mosterd, pinda, soja, melk, noten, sulfiet, lupine.
| Voedingsstof | Waarde | Eenheid |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 2.603 | kJ/100gr |
| Energie (Kcal) | 629 | Kcal/100gr |
| Vetten | 55,0 | g/100gr |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 8,1 | g/100gr |
| Koolhydraten | 6,0 | g/100gr |
| Eiwitten | 26,0 | g/100gr |
| Zout | 100,0 | mg/100gr |
| Voedingsvezel | 3,0 | g/100gr |
| Water/Vocht | 5,0 | g/100gr |
